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02.NOV.2008 - 11:11
Portugal com seis medalhas nas Olimpíadas de Culinária
Os cozinheiros portugueses venceram esta semana quatro medalhas de prata e duas de bronze nas Olimpíadas de Culinária, ocorridas há dias em Erfurt, na Alemanha, refere a RTP, que antes do evento entrevistara o chef Paulo Pinto, o sub chef Carlos Gonçalves e o pasteleiro Pedro Campas.
Uma das equipas seniores lusas premiadas apresentou pasta de favas e sapateira com camarão tigre salteado, aromatizado com vinagre envelhecido; carré de leitão recheado com amêijoas de coentrada; telha de batata; couves braseadas e espargos selvagens; e bolo de especiarias com mel de cana, gelado de queijo-cabra e molho de citrinos.
Também galardoada e a cozinhar ao vivo um menu completo para 110 pessoas, a equipa júnior trouxe lombinho de porco preto com alho e massa de pimentão; migas alentejanas; legumes do campo e amêijoas à bulhão pato. O certame reuniu 1.500 cozinheiros de 53 países, avaliados pelo sabor dos alimentos, limpeza da cozinha, criatividade, trabalho de equipa e apresentação da ementa.
“Foi um resultado muito bom e que nos deixa muito contentes, prova o valor da nossa cozinha e dos nossos cozinheiros», disse à Lusa o presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal, Carlos Madeira.
Por NP | Alma de Viajante
Gastronomia
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