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04.NOV.2008 - 22:51
Coimbra cria Rota das Tabernas
A Rota das Tabernas de Coimbra deve nascer em breve, lançada pela autarquia para revalorizar e evitar o fecho dessa dezena de espaços, ícones da cultura e turismo, que poderão ser classificados de património municipal. A articulação em rede permitirá o apoio técnico-jurídico, certificação de produtos, pesquisa bibliográfica para recriar a História e a edição de uma obra sobre a relevância dos estabelecimentos.
Já há iniciativas similares em Grândola (14 edições), Borba, Fundão, Padornelos, Cuba ou Vidigueira. As tascas foram durante décadas pólos de sociabilidade, centros políticos, culturais e económicos, inclusive salas de ensaio para grupos teatrais a palco de reuniões clandestinas anti-salazaristas. Embora alguns espaços se tenham modernizado para cumprir a lei e atrair nova clientela, pretende-se reforçar esta imagem tradicional de Portugal.
É caso do saudoso mobiliário rústico, das pipas e copos de vinho peculiares, das “frases diplomáticas” nas paredes, do ramo de loureiro à porta, dos fados e cantigas à desgarrada e dos famosos petiscos taberneiros como sardinha frita, orelheira, pastéis de bacalhau e iscas de fígado, diz o vereador conimbricense da Cultura, Mário Nunes.
Por NP | Alma de Viajante
Gastronomia, Portugal
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