Gastronomia do Brasil

Organize-se um churrasco e não há brasileiro que resista. Melhor ainda, providencie-se uma feijoada completa – costeletas de porco, salsicha, feijão preto, farofa, mandioca (de acordo com a região do país, o tubérculo pode ser conhecido como mandioca, aipim ou macaxeira), banana frita, couve e muita cerveja e cachaça – e o almoço de sábado durará o dia todo. Ainda assim, e num país tão diverso e geograficamente imenso, a gastronomia brasileira tem muito mais que arroz, farofa e feijão.

Exemplos? Pratos como o pato no tucupi e o tacacá, comum no estado do Pará, os bahianos acarajé e vatapá ou delícias como a maniçoba ou o caruru, sem esquecer as moquecas de peixe e camarão cozinhadas um pouco por todo o nordeste brasileiro, e ainda tudo o que diga respeito à gastronomia de Minas Gerais – da couve mineira ao pão de queijo, passando pelo feijão tropeiro. Surpreendentemente, e apesar da imensa linha de costa, o Brasil não é país onde o peixe seja especialmente adorado. É, aliás, curioso, que, em boa parte dos locais, o menu possa contemplar peixe sem que seja, sequer, feita distinção entre as espécies. E o mais provável é que a única opção seja “peixe frito”.

Para comida rápida, muitos restaurantes simples, bancas de rua e vendedores ambulantes nas praias do Brasil vendem os chamados “pastéis”, salgados fritos que podem conter recheios agradáveis e contrastantes, de que é exemplo a combinação de frango com queijo catupiry.

E não esqueça os P.F. (“Prato Feito”), alternativa económica encontrada em quase todas as cidades, especialmente ao almoço. Pode não haver muita opção de escolha, mas é bem provável que seja delicioso e barato.

No que toca às frutas e legumes, referência especial para o saborosíssimo açaí, comido à tigela, com ou sem tapioca, como sobremesa ou fora da refeição, especialmente nas regiões da bacia Amazónica. Deliciosos e abundantes são também os frutos e sumos tropicais, dispondo o Brasil de uma imensa variedade de fruta, de que são exemplo o cupuaçu, mamão, acerola, bacuri, graviola, gaboriba, jabuticaba, manga, banana, abacaxi, cajá, maracujá, cajú, mangaba, goiaba, a lima e, naturalmente, o coco.