San Sebastián é uma Meca gastronómica. Tem mais estrelas Michelin por habitante do que qualquer outra cidade do planeta. E, à originalidade culinária, junta uma boa onda própria das cidades felizes.
Diariamente, os seus habitantes saem do trabalho e, ao invés de se refugiarem em casa, povoam as ruelas do centro histórico. A Parte Vieja ganha vida e cor, barulho de conversas, brindes e gargalhadas. É a zona da cidade onde se instalaram os melhores bares de pintxos de San Sebastián.
Ora, a pergunta que se coloca – e que eu próprio me questionei antes de visitar San Sebastián – é óbvia: onde comer os melhores pintxos de San Sebastián? Quais os melhores bares de pintxos? No fundo, se um viajante tiver apenas tempo para conhecer três ou quatro desses templos da gula, em quais deve apostar?
Para responder a essa questão com maior propriedade, recorri à sabedoria do meu anfitrião em San Sebastián. Jon trabalhou durante muitos anos em bares de pintxos, é apaixonado pela gastronomia basca e conhece como ninguém a cena gastronómica local. Foi, por isso, uma opinião que respeitei e segui. Eis os bares onde recomendo comer pintxos em San Sebastián.
Os melhores bares de pintxos de San Sebastián
1. Zeruko
“O Zeruko é um dos melhores bares da Donostia. Os pintxos são um deleite tanto para o palato como para os olhos”. As palavras são de Jon, que trabalhou durante alguns anos na cozinha do Zeruko. Recomenda-se a tosta de bogabante e o solomillo con foie.
2. Borda Berri
O Borda Berri é outro templo gastronómico de San Sebastián, onde se preparam alguns dos melhores pintxos da cidade. A especialidade é foie e idiazabal risotto.
3. A Fuego Negro
O bar A Fuego Negro propõe pintxos modernos, numa reinterpretação da tradição gastronómica do País Basco. A estrela do menu é o kobe burger.
4. Bar Nestor
O Nestor é um clássico bar de pintxos, que combina tradição com boa cozinha e uma atmosfera muito agradável. Recomenda-se a salada de tomate e a omnipresente txuleta.
5. Senra
Definitivamente um dos melhores bares de pintxos de San Sebastián, assegurou-me Jon. Com mais de 25 anos de história, o Senra é um dos favoritos entre os habitantes locais. Pintxos a provar: champi con foie e rodaballo.
Guia prático
Como chegar
Assumindo que viaja de comboio para San Sebastián, a estação de caminhos-de-ferro fica muito perto do centro da cidade. Caso aterre no País Basco de avião, saiba que pode seguir diretamente do aeroporto de Bilbau para San Sebastián de autocarro; veja www.pesa.net.
Se quiser aproveitar para visitar Bilbau, saiba que há autocarros frequentes a unir as duas cidades, com preços desde 6,5€ por trajeto. A forma mais fácil de saber os horários San Sebastián – Bilbau e comprar bilhetes é visitar o site da GoEuro.
Onde ficar
Há quem prefira ficar alojado no centro de San Sebastián, pela proximidade com os bares, restaurantes e vida noturna. Se for esse o caso, recomendo os hotéis Pensión Peñaflorida, Pensión Balerdi e Pensión Garibai, todos muito bem localizados e com preços aceitáveis (atenção que San Sebastián não é barato!). Se é luxo que procura, veja o exclusivo (e caro) Hotel Maria Cristina.
Pela minha parte, escolhi o bairro Gros e julgo ter sido uma opção sensata. Trata-se de um bairro residencial, a dois passos do centro histórico (é só atravessar o canal), com menos barulho e mais vida de bairro. Se preferir este cenário, há muitos apartamentos de excelente qualidade na zona de Gros, ideais para uma viagem de amigos ou em família. Eu fiquei neste apartamento (e adorei), mas há muitas outras opções recomendáveis, entre as quais o Kursaal Playa, o Soroa Apartment, o Gros Terrace ou o Kursaal – Basque Stay.
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