Os guachinches são uma instituição em Tenerife. Para quem gosta de comer bem e barato e aprecia as coisas simples da vida, os guachinches são os melhores restaurantes onde comer em Tenerife e degustar a gastronomia local. Até porque faz parte das boas práticas de um viajante consciente fomentar a pequena economia local e familiar, em detrimento das grandes cadeias internacionais. Pela minha parte, aprecio a informalidade, o ambiente familiar e o despretenciosismo dos guachinches!
Originalmente, os guachinches eram pequenas tascas criadas pelos produtores de vinho para escoar a produção de vinho. Aos poucos, foram sendo acrescentados petiscos ao cardápio – e assim terão nascido os atuais guachinches de Tenerife.
Por isso mesmo, a esmagadora maioria fica fora das povoações, quase sempre nos arrabaldes, em ambientes rurais. Alguns, como o Los Gomez, por exemplo, ficam literalmente no meio de vinhedos. Venha daí conhecer alguns dos melhores guachinches de Tenerife.
Nota: não tenho fotografias, porque detesto (e evito ao máximo) o ritual de fotografar comida.
Onde comer em Tenerife (5 guachinches e bodegóns)
Antes e durante o meu roteiro de viagem a Tenerife compilei uma lista de sugestões, ora dadas por tinerfeños – habitantes de Tenerife -, ora por amigos de amigos que conhecem muito bem a ilha. Faziam parte dessa lista nomes como Casa Pedro, Casa Tomás, Guachinche El Cubano, Guachinche Los Caballos, Casa Julio El Mocan, Guachinche El Limonero, Guachinche Los Gomez, Guachinche Casa Mi Suegra.
Apesar do grande empenho colocado nesta tarefa auto-imposta, não tive, naturalmente, oportunidade de conhecer todos os guachinches que me foram sugeridos. Seja como for, entre todos aqueles onde almocei ou jantei, eis os melhores guachinches de Tenerife (ficam todos na costa Norte).
#1 Casa Pedro
Fui jantar à Casa Pedro e muito provavelmente foi a melhor refeição que fiz em Tenerife. Comi escaldón de gofio (um tipo de farinha) e puchero canario (uma espécie de cozido à portuguesa, muito típico das zonas rurais de Tenerife), ambos absolutamente deliciosos. Dois pratos obrigatórios para experimentar em Tenerife. Quanto ao preço, a conta marcava 15€ para duas pessoas. Bom e barato, portanto!
Manda a verdade dizer, no entanto, que a Casa Pedro não é um guachinche à moda antiga, por assim dizer, daqueles no meio das vinhas como o Los Gomez. É mais um bodegón!
#2 Guachinche El Limonero
O El Limonero é um daqueles lugares incrivelmente simples e despretenciosos. Tem um ambiente familiar e, aparentemente, os clientes pareciam conhecer-se todos entre si. O El Limonero tem vinho de produção própria e, como não poderia deixar de ser, provei o branco e o tinto (o branco pareceu-me, de longe, superior). À refeição, comi favada de entrada e uma dose descomunal de costeleta. Apesar disso, foi um jantar barato!
#3 Guachinche Los Gomez
Juntamente com o El Limonero, o Los Gomez foi o guachinche com ambiente mais rústico que experimentei em Tenerife. Fica literalmente no meio dos vinhedos, e é um guachinche verdadeiramente tradicional e absolutamente recomendável. No Los Gomez, apesar da grande oferta de carne para grelhar à nossa frente, comi ropa vieja e huevos al estampido. Para sobremesa, a especiallidade da casa provocou um daqueles momentos de babar: uma divinal mousse de goiaba.
#4 Casa Mi Suegra
O Casa Mi Suegra é mais bodegón do que guachinche. Foi lá que fiz o meu primeiro jantar em Tenerife. Não me arrebatou como os restantes, mas provei uma fabada divinal e o primeiro polvo cozido com papas arrugadas da viagem. Barato, como todos os restaurantes desta lista.
#5 Casa Tomás
O estabelecimento mais parecido com um restaurante desta lista, é afamado por ter as melhores costillas con papas de Tenerife (uma costelinha de porco com batatas cozidas). Comi também queso asado e ropa vieja.
O que comer em Tenerife (pratos típicos obrigatórios)
- Escaldón (na Casa Pedro)
- Huevos rotos ou huevos al estampido
- Papas arrugadas con mojo
- Queso asado con mojo
- Costillas con papas (na Casa Tomás)
Nos guachinches tradicionais não se vende cerveja nem refrigerantes. Basicamente, há água ou vinho.
Mapa com os melhores guachinches de Tenerife
A azul, os guachinches listados no post e que efetivamente experimentei; a amarelo, outros guachinches que tinha referenciados mas que acabei por não conhecer.
Guia prático
Como chegar a Tenerife
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Onde ficar
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